食品

 

肉・魚

 

1.肉・魚の切断強度(硬さ)試験

ナイフ状の治具で肉や魚を切断し、その切断強度を測定します。食品テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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2.かに・えびの甲羅硬さ試験

ピン状・球状の治具で甲羅をつぶし、その硬さを測定します。

肉・魚

野菜・果物

 

1.リンゴの突き刺し試験

ピン状の治具で突き刺し、その貫入力を測定します。食品のテクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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2.サクランボの軸の抜け強度試験

一定負荷(引張力)に耐えられる抜け強度があるかを試験します。

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3.アスパラガスの屈曲強度試験

アスパラガスの中心部分に負荷(圧縮力)をかけ、その屈曲強度を測定します。

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野菜・果物

麺・パスタ

 

1.パスタの切断強度試験・ゆで時間による分析

麺やパスタを切断し、硬さやこしの評価を行います。付属のソフトウェアを使用して、ゆで時間による硬さ傾向等の分析が可能。テクスチャー(食感)評価やその品質管理、研究開発で利用されております。

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2.麺の切れやすさ(引張強度)試験

一定負荷(引張力)に耐えられる引張強度があるかを試験します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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麺・パスタ

パン

 

1.パン生地の柔らかさ(硬さ)試験

パン生地に負荷(圧縮力)をかけ、その柔らかさ(硬さ)を測定します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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2.パンの弾力試験

パンに負荷(圧縮力)をかけ、その柔らかさを測定します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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パン

チーズ・卵

 

1.チーズの粘り試験

円盤型の治具に押し付け、引きはがすことで、チーズの粘着性を測定します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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2.卵殻強度試験

専用の卵殻強度計で、卵に負荷(圧縮力)をかけ、卵殻強度を測定します。

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卵・チーズ

菓子

 

1.スポンジケーキの柔らかさ測定

焼成品を平型のアタッチメント(プローブ)でつぶし、スポンジケーキのふわふわ感、柔らかさを数値化します。テクスチャー(食感)評価や品質管理で利用されております。

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2.ウエハースの食感測定

くさび型のアタッチメント(プローブ)でウエハースが切れるまでを測定します。付属のソフトウェアを使用してグラフを描写する事でウエハースのザクザクした食感を視覚的に見る事が出来ます。

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3.クッキーの硬さ測定

くさび型のアタッチメント(プローブ)でクッキーが割れるまでを測定します。押し込み量を一定に設定し、再現性の高い測定が可能です。品質管理にご利用いただいております。

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4.ゼリーや寒天などの弾力試験

円柱型の治具でゼリーをつぶし、ゼリーの弾力(硬さ)を試験します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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5.あんこの硬さ試験

平型治具で負荷(圧縮力)をかけ、その硬さを測定します。テクスチャー(食感)評価やその品質管理で利用されております。

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菓子
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