乳製品・卵

バターの硬さ測定(ISO 16305:2005一部準拠)

バターの硬さ測定を行うため、ワイヤーカッターを使用してバターを切断したときの強度を測定します。ISO 16305(2005)に一部準拠した測定が可能で、レオメーターにプリセットされた規格名を選択するだけで簡単に測定条件を設定できます。また付属ソフトウェアを使用することで、規格要求事項である平均値の取得も容易に行えます。テクスチャー(食感)に対する品質管理、研究開発で利用されております。
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チーズの粘弾性測定

チーズの粘弾性を測定するため、圧縮後、引き剥がした際の力を測ります。テクスチャー(食感)に対する品質評価や品質管理、研究開発で利用されております。
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