麺類

麺の硬さ測定(切断)

麺の硬さやコシを測定するため、くさび形の治具(クサビプローブ)を使用して切断した際の切断強度を測ります。付属のソフトウェアでグラフ化することで、ゆで時間による硬さ傾向などを視覚的に比較・詳細分析することが可能です。テクスチャー(食感)に対する品質評価や品質管理、研究開発で利用されております。
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麺の引張強度測定

麺の引張強度を測定するため、引っ張った際の力を測ります。テクスチャー(食感)に対する品質評価や品質管理、研究開発で利用されております。
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