ウィンナーの破断強度(歯ごたえ)評価

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ウィンナーの破断強度(歯ごたえ)評価

切断力

グラフ描画

専用試験機

ウィンナーのパリッとした食感を評価するため、食品食感試験機レオメーターと食品用圧縮治具クサビプローブを使用してウィンナーの破断強度を測定します。レオメーターにプリセットされている肉の分類(肉_ハムなど(加工肉))を選択するだけで容易に測定条件を設定できます。ウィンナーを一定量押し込んだ際の最大荷重値を破断強度としてウィンナーの歯ごたえを数値化して判断することができます。

関連サンプル

  • ウィンナー
  • フランクフルト
  • 魚肉ソーセージ
  • ソーセージ

測定動画

注意事項

動画は、特定のサンプルにおける測定イメージです。形状や材質によっては測定できない場合がございます。
製品構成例は一例です。実際の測定サンプル・測定方法・荷重値で推奨製品、関連オプション、レンジは異なります。
動画内で使用している製品が、製品構成例でご紹介している製品と異なる場合がございます。
製品の組み合わせによっては、取り付けることができないものもあります。個別の製品ページで詳細をご確認ください。

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