こんにゃくのテクスチャー試験

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こんにゃくのテクスチャー試験

切断力

グラフ描画

専用試験機

こんにゃくの歯切れ強度を測定するために、食品食感試験機レオメーターと食品用圧縮治具クサビプローブを使用してこんにゃくが切断されたときの強度を測ります。レオメーターにプリセットされている野菜の分類(野菜_いも加工品)を選択するだけで容易に測定条件を設定できます。治具の押し込みが始まり、こんにゃくの表面が破断された時の最大荷重値を歯切れ強度として数値化することができます。

関連サンプル

  • こんにゃく
  • 寒天
  • 練り物

測定動画

注意事項

動画は、特定のサンプルにおける測定イメージです。形状や材質によっては測定できない場合がございます。
製品構成例は一例です。実際の測定サンプル・測定方法・荷重値で推奨製品、関連オプション、レンジは異なります。
動画内で使用している製品が、製品構成例でご紹介している製品と異なる場合がございます。
製品の組み合わせによっては、取り付けることができないものもあります。個別の製品ページで詳細をご確認ください。

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