カステラの柔らかさ測定

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カステラの柔らかさ測定

硬さ

グラフ描画

専用試験機

カステラの柔らかさを測定します。こちらでは、レオメーターを用いてカステラを押し込み、その柔らかさを数値化します。カステラの製造工程は、材料のかくはん作業が複数ありますが、ミキサーで自動化されたものから、手作業にこだわって作られるものまで様々です。また、焼き上げから保管においては温度と湿度の管理が重要になるなど、カステラの柔らかさに影響する要因は多数あります。このような調理温度や時間の検証から配合の違いによる比較、時間経過やカットの有無によるテクスチャー変化の分析などが可能で、品質管理や研究開発において活用いただけます。

関連サンプル

  • カステラ
  • スポンジケーキ
  • パン生地
  • おにぎり
  • パン

測定動画

注意事項

動画は、特定のサンプルにおける測定イメージです。形状や材質によっては測定できない場合がございます。
製品構成例は一例です。実際の測定サンプル・測定方法・荷重値で推奨製品、関連オプション、レンジは異なります。
動画内で使用している製品が、製品構成例でご紹介している製品と異なる場合がございます。
製品の組み合わせによっては、取り付けることができないものもあります。個別の製品ページで詳細をご確認ください。

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