スポンジケーキの弾力測定

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スポンジケーキの弾力測定

硬さ

グラフ描画

専用試験機

スポンジケーキの弾力を測定します。焼成品を押し込んで、スポンジケーキのふわふわ感、柔らかさを測ります。スポンジケーキの製造においては、材料の状態、調理の環境や工程における様々な要因が影響するため、品質の安定化も容易ではありません。しかしながら、このような測定を用いることでスポンジケーキの弾力を数値化でき、変更事項に対する結果の定量評価が可能になります。材料の配合比較、調理時間や焼成温度の検証、冷凍品解凍後の評価、時間経過によるテクスチャー変化の分析など、研究開発や品質管理の場面で活用いただけます。

関連サンプル

  • スポンジケーキ
  • パン生地
  • おにぎり
  • パン

測定動画

注意事項

動画は、特定のサンプルにおける測定イメージです。形状や材質によっては測定できない場合がございます。
製品構成例は一例です。実際の測定サンプル・測定方法・荷重値で推奨製品、関連オプション、レンジは異なります。
動画内で使用している製品が、製品構成例でご紹介している製品と異なる場合がございます。
製品の組み合わせによっては、取り付けることができないものもあります。個別の製品ページで詳細をご確認ください。

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